手撕鸡

作者： 是新一啊

手撕鸡是一道驰名中国的传统名菜，属于川式凉菜。一般选用为原料，其中，外皮金黄可谓手撕鸡的卖点之一，在金黄的鸡皮上，晶莹而散发甘香，肉质细腻，油脂适中

用料

• 鸡腿 3只
• 香油 1小勺
• 香菜 3根
• 蚝油 2小勺
• 生抽 2小勺
• 姜 2片
• 小米辣 3个
• 盐 适量
• 糖 克
• 醋 2小勺
• 姜 3片

手撕鸡的做法步骤

步骤 1

鸡腿简单切开花刀

步骤 2

烧开水 加入 姜片(3片) 料酒 盐 煮至鸡肉变白

步骤 3

煮熟 过冷水

步骤 4

慢慢撕碎

步骤 5

加入 煮鸡腿时间准备好的配料 大蒜 小米椒 香菜 辣椒油(辣椒面) 生抽 2大勺 耗油 1小勺 香油 1小勺 陈醋 2小勺 (看个人) 盐 适量

步骤 6

充分搅拌 冷藏一会也可

菜谱创建时间：2020-04-07 20:22:28