韧韧糯米糍

作者： _敏宝

用料

• 糯米粉 适量

韧韧糯米糍的做法步骤

步骤 1

韧韧哒糯米糍‖爱了😋 敏仔巧厨娘第🖐🏻课，学糯米糍，这个方法和我之前做的不一样，我们一般是先蒸熟面糊在来包馅的，这个是需要先揉面团包好馅，再蒸熟，蒸好再滚椰蓉的~皮有点韧韧的，我很喜欢，不会黏在上颚~ 🍇🍇🍇🍇🍇🍇🍇🍇🍇🍇🍇🍇 ✨皮： 糯米粉250g 清水200g 澄面50g 木薯粉30g 猪油60g 白糖60g ✨馅：芝麻蓉馅 (我还包了黑糯米花生汤圆，核桃芝麻白砂糖馅，麻蓉巧克力🍫流心馅各四个，家里人一人一个😆，还可以做红豆馅，紫薯馅等✨) 这个配方一共做了18个✨ 🍇🍇🍇🍇🍇🍇🍇🍇🍇🍇🍇🍇 🍇（二）制作方法 👉🏻1、适当的水烧开，澄面隔水热一下，筷子🥢要一直搅拌。再把75g开水加入澄面中，要迅速搅拌烫熟澄面。 👉🏻2、糯米粉开窝放入白糖、200g温水，搅溶糖和粉加入猪油基本揉成团，熟澄面擦揉均匀纯滑的粉团。 👉🏻3、粉团切件每件35克(在揉一下面团光滑一点，然后拇指并拢，手指旋转慢慢形成中间厚两边薄一点的皮)，包入麻蓉馅20克，用虎口收好口，搓成圆球形放在已扫油的笼片上，待锅中水开后放入蒸制10分钟。 👉🏻4、蒸熟后趁热裹上椰蓉，便成糯米糍。 🍇🍇🍇🍇🍇🍇🍇🍇🍇🍇🍇🍇 😆（三）工艺流程 原料→粉团→加温→待制→切条→出体→造型→成品 🍇🍇🍇🍇🍇🍇🍇🍇🍇🍇🍇🍇 😋（四）成品要求 圆球形、软韧幼滑、齿香可口 喜欢的快收藏起来吧~

步骤 2

小红书关注敏仔好甜~

步骤 3

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步骤 4

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步骤 5

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步骤 6

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步骤 7

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步骤 8

呀好吃😋

菜谱创建时间：2020-04-07 19:33:29