杯子蛋糕

作者： MissLi2007

孩子特别喜欢吃杯子蛋糕，以前总去蛋糕店买，后来发现买的蛋糕通常放很多天都不会坏(一定放了很多防腐剂添加剂)自己动手孩子吃起来很放心，做起来也很简单。

用料

• 蛋黄 5个
• 蛋白 5个
• 低筋面粉 100克
• 牛奶 50克
• 细砂糖 80克(喜欢甜＋20克)
• 玉米油 50克
• 柠檬汁或醋 几滴

杯子蛋糕的做法步骤

步骤 1

准备好材料

步骤 2

蛋白里加1/3砂糖，打发至砂糖溶解，起大泡。

步骤 3

剩下砂糖加入1/3继续打发，(高低档切换打发)提起打蛋器出现小尖尖。(烤箱180°预热5分钟)

步骤 4

蛋黄加入剩下的砂糖搅拌

步骤 5

加入牛奶、玉米油、柠檬汁或米醋

步骤 6

过筛的面粉，分两次加入。

步骤 7

搅拌均匀

步骤 8

将打发好的蛋白1/3加入面糊中，橡皮刮刀翻拌。(为避免消泡，不要用画圈圈)

步骤 9

将蛋糊倒入剩下2/3蛋白中，继续翻拌看不见蛋白即可。

步骤 10

将蛋糕糊倒入纸杯中，(8分满即可)轻震继续震出面糊里的气泡。烤箱130°15分钟

步骤 11

烤箱调成150°再烤15分钟

步骤 12

取出蛋糕，用牙签插蛋糕。不沾蛋糕就熟啦！

杯子蛋糕的小贴士

建议最好用低粉和细砂糖(不然蛋糕会回弹)孩子要吃我懒得出去买低粉，蛋糕会有一点回弹，不过还好。味道没什么区别

菜谱创建时间：2020-04-07 19:28:16