宫保鸡丁（家庭版）

作者： 一个家庭少女

去饭馆吃饭不知道点什么的时候，宫保鸡丁就成了点它没毛病的一道菜！好吃下饭人人都爱～这回做了一道家庭版的，简单好吃！

用料

• 鸡腿肉 2个大鸡腿
• 葱 半根葱白
• 豆瓣酱 半勺
• 青椒 2根（可不放也可换别的菜比如黄瓜胡萝卜）
• 花生米 一小把（可不放）
• 碗汁儿（以下四种）
• 白糖 50克
• 醋 30g
• 生抽 10g
• 老抽 10g
• 淀粉 适量
• 其他佐料
• 盐 适量
• 淀粉 适量
• 蛋清 1个
• 花椒 20粒
• 蒜 4瓣
• 姜 2片

宫保鸡丁（家庭版）的做法步骤

步骤 1

我选了两个大鸡腿，感觉比鸡胸肉嫩很多～

步骤 2

用剪子或者小刀剔除骨头，我觉得有点难度，慢慢来～

步骤 3

切成小块，可以带皮也可以不带，我留了部分皮，其他的连皮带油，以及骨头和筋都扔了。

步骤 4

用料酒、淀粉、生抽、盐、蛋清抓匀腌制，至少5分钟。

步骤 5

我是用手抓的，感觉更到位！

步骤 6

这个黏稠度差不多了

步骤 7

准备葱白段、姜蒜片、花椒、干辣椒备用。

步骤 8

家庭版嘛比较省事，我准备了黄飞鸿的原味花生米，自己懒得炸呵呵

步骤 9

油锅烧到8成热，下鸡肉煸炒一会儿盛出备用。

步骤 10

锅中的油我继续用了，放入姜蒜干辣椒花椒和半勺豆瓣酱煸炒

步骤 11

倒入备用的鸡肉大火翻炒

步骤 12

倒入花生米喝葱白段翻炒

步骤 13

倒入碗汁，见证奇迹的时刻！真像饭馆里的一样！

步骤 14

加入一些青椒调色调味，如果淡可以加点盐～完美～

宫保鸡丁（家庭版）的小贴士

碗汁很重要，糖可别少放！

菜谱创建时间：2020-04-07 19:05:57