咖喱烩牛肉

作者： 吃货的小私厨_DE

简单美味，适合喜肉族的方案。 准备时间：15分钟 炉灶托管时长：2.5小时 器具：Le Creuset 珐琅铸铁锅（20cm直径）、木铲、切菜板、菜刀、厨房纸巾

用料

• 牛肩肉 600克
• 洋葱 1个
• 热开水 400毫升
• 生姜 3个薄片
• 味淋（或白酒） 20毫升
• 酱油 1茶勺
• 咖喱块 2小块（约60克）
• 食用油 1-2茶勺
• 白砂糖 1茶勺

咖喱烩牛肉的做法步骤

步骤 1

将配料按照配料表准备好。把热开水烧上，这样在需要开水的时候可以直接使用。

步骤 2

把牛肩肉用水洗净，用厨房纸巾将表面的水吸干。然后将牛肉切成约4cm宽的块状。

步骤 3

将生姜切薄片，洋葱切成大块。

步骤 4

将食用油加入锅内，用厨房纸巾将油均匀的涂到锅底和锅璧。（这样可以降低在下一步煎牛肉时煎焦的风险）

步骤 5

开中火将牛肉每一面煎一下至表面断生。注意，一定要把每一面都煎一下。（这样可以在之后炖的过程中锁住肉汁让肉质更鲜嫩多汁。）然后将味淋（或白酒）浇在牛肉上。

步骤 6

加入洋葱和姜片，加入热开水，调至大火（不可以加入冷水，这会影响肉的口感）。加入酱油和咖喱块。

步骤 7

等水烧开后，加锅盖，调至中火。15分钟后调至小火，继续炖2 - 2.5小时。

步骤 8

开盖，关火。加入白砂糖，用木铲搅拌，让酱汁均匀地蘸在牛肉表面。

步骤 9

装盘，享用，mmmm美味。

菜谱创建时间：2020-04-07 17:17:23