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揪面片的做法
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揪面片

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养了一口好铁锅

揪面片的用料

揪面片的做法步骤

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步骤 1

揉面:揉成团——切成条——再揉一下——抹油——放一边——盖上盖子或者蒙个保鲜膜

步骤 2

西红柿绿叶子菜和青椒,切的菜跟之后揪的面片大小差不多一样大小就行。

步骤 3

炒菜

步骤 4

汤面片:如果要吃带汤的面片,那么就在炒好的菜里加开水,然后在煮开的菜汤里揪面片。揪面片的同时把切成片的萝卜丢进去一起煮。

步骤 5

炒面片:如果要吃炒面片的话,那就另煮一锅开水揪面片,同时把萝卜丢进锅里煮。等面片揪好煮好之后,捞出来跟炒好的菜混在一起,继续开火炒一会儿。

步骤 6

尝味道,适当调味,出锅。

步骤 7

加点油泼辣子和醋,吃的酣畅淋漓!爽!

揪面片的小贴士

步骤2,这里的菜可以换成任何你喜欢的菜,注意一点就是:切的菜要跟面片大小保持一致←【面片的奥义】[喂你够!!! 关于肉: 我做的是素食版,没有放肉,爱吃肉的自行加肉。 在家做面片时,一般放的是羊肉,纳尼?你说羊肉有膻味? 不是啦,西北地区吃的是藏系羊,没膻味【请百度之~ 另外,附上网上找到的揪面片视频。 友情提示:揪面片之前不仅要洗干净你的手,还得洗干净你的手腕, 为啥?看了视频就知道了。 【青海的揪面片】 http://v.youku.com/v_show/id_XMjkzMzEwMTI0.html 我注意到视频最开始,桌上有两盒预先准备好的粗面条,那是在外买的,不是在家揉着做的。 在西北地区,揪面片是很普遍的餐饭,如同南方的米饭一样,但揉面确实是个很费劲的事情,所以为了方便,卖馍馍饼子的店家也会卖揉好的粗面条。 视频里的人揪面片的时候手腕上还带了手链什么的,额看个人习惯吧,反正我是觉得揪面片的时候手腕上的东西还是取了吧╮(╯_╰)╭ 【王老师厨房——揪面片】 http://v.youku.com/v_show/id_XMzEwMDUxOTc2.html 这个视频里还附带讲解的,很详细,连薄又香的尕面片都讲到了。 不过她们案板上蘸的黄粉粉我就不清楚是啥了╮(╯_╰)╭ 既然是揪面片,当然得揪出来,擀好了之后拿刀切了的那种,或者是揪面片的过程中用了别的工具的,就请把自己菜谱前的“揪”去掉吧。

菜谱创建时间:2012-06-06 21:37:11
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