低卡酸奶蛋糕(口感媲美乳酪蛋糕）

作者： 小厨娘卷卷-

一款吃起来超级像轻乳酪的酸奶蛋糕

用料

• 浓稠酸奶 140克
• 玉米油 30克
• 低筋面粉 45克
• 玉米淀粉 20克
• 鸡蛋 3个
• 细砂糖 35克

低卡酸奶蛋糕(口感媲美乳酪蛋糕）的做法步骤

步骤 1

酸奶中加入玉米油，搅拌到完全乳化，也就是没有油星。酸奶尽量选择浓稠的哦。

步骤 2

过筛加入低筋面粉和玉米淀粉，划一字搅拌到没有干粉

步骤 3

加入蛋黄，用划一字的手法搅拌到顺滑

步骤 4

接下来我们来打发蛋白，在蛋白出现大气泡后(如图)，分三次加入细砂糖。

步骤 5

打发到大弯钩的湿性发泡

步骤 6

去三分之一的蛋白加入蛋黄糊中，用二八划法翻拌均匀

步骤 7

倒回剩余蛋白霜中，翻拌均匀。

步骤 8

用一个做轻乳酪蛋糕的六寸固底椭形模具，里面涂黄油防粘，底部垫好油纸

步骤 9

面糊倒到九分满，送入预热好的烤箱，在烤盘中注入2厘米左右的热水，130度烘烤75分钟

步骤 10

出炉后晾凉到温热后脱模

步骤 11

切开吃啦 同款材料和工具都在我店里哦！ 如果在制作过程中有什么疑问，可以添加我V ：xiaochuniangjuanjuan 也可以咨询店里客服哦。

步骤 12

刷上一层蜂蜜，很好看哦

菜谱创建时间：2020-04-07 16:14:25