Q弹香儒番薯丸

作者： 多又Elin

家乡美食，小时候极少吃，纯粹因为买了地瓜多了，想尽方法消耗，才有了此成品

用料

• 木薯粉和地瓜粉1:1
• 地瓜500g
• 以上做皮
• 以下做馅料：肉300g、紫菜、生抽、老抽、蚝油、洋葱、胡萝卜一根，姜粉一点，麻油几滴 根

Q弹香儒番薯丸的做法步骤

步骤 1

地瓜去皮、切片、装盘、蒸熟

步骤 2

地瓜挑出来装容器里捣成泥，剩下地瓜汁留着备用，和面团硬了可以加着调整面团柔软度

步骤 3

加入地瓜粉和木薯粉揉成团，面团偏软，太硬了不好包。以面团不粘手为参考

步骤 4

葱和胡萝卜打碎加入肉馅

步骤 5

紫菜洗净，尽量捏干水分，剪刀剪碎紫菜加入肉里面拌，味道自己调。可以参考我的食谱调包子馅方法。

步骤 6

大颗包起来

步骤 7

加小米粉煮

步骤 8

没有海鲜，加了羊肉，也可以直接水快开了煮成番薯丸，撒点葱花直接吃

步骤 9

里面味道香，番薯皮Q弹

Q弹香儒番薯丸的小贴士

木薯粉多了Q，劲道。少了皮软。喜欢不同口感，可以稍微调整木薯粉和地瓜粉用量。

菜谱创建时间：2020-04-07 08:54:11