豆腐脑

作者： 靖jing666

用料

• 黄豆150克 水1300克
• 内脂一包 3克

豆腐脑的做法步骤

步骤 1

黄豆或者黑豆洗干净，泡发一夜

步骤 2

破壁机加水1300（有的是加入1200.我的破壁机果汁功能打出来的太细，过滤后豆浆还是太稠，做出来的豆腐脑老）。再加入豆子，果汁功能打成豆浆。

步骤 3

把破壁机中的豆浆加入纱布袋中过滤。

步骤 4

过滤后的豆酱放入锅中煮开，沸腾后小火继续煮10分钟，可以扬汤，避免溢锅

步骤 5

内脂加入一点温水化开，先倒一半进电饭锅内胆，再把煮好的豆酱从高处倒入，倒一半豆浆后，再倒入剩余的内脂汁，再继续倒入另一半豆浆。这一步是为了在不搅拌的情况下让内脂和豆浆充分融合。

步骤 6

电饭锅调保温功能，20分钟后豆腐脑就做好了。

步骤 7

盐加入生抽，香油搅拌一下，淋入豆腐脑，想吃辣椒可以加入。

步骤 8

做成这样是因为豆浆煮时间长了，或者加水少了。

步骤 9

这是1200毫升水做的，略老

步骤 10

这个是豆渣过滤不干净。

菜谱创建时间：2020-04-07 08:49:12