腊味咸艾籺 只需两种粉版，自己记录用

作者： Q_Q啊嘛咪

自己第一次做也是慢慢调粉的，所以不是全部都有准确用量，这次做的是用半烫面，所以艾草浆放少了，如果不加开水就全部替换成艾汁，但是那个不太好包

用料

• 低筋面粉 大概130克
• 水磨糯米粉（一包） 400克
• 盐 一点点（可不放）
• 白糖 一点点（可不放）
• 猪油（可不放或者替换） 3-4勺
• 滚开水 量自己看着办
• 艾汁（浆） 自己喜欢，开水注意减量，上面要用开水

腊味咸艾籺 只需两种粉版，自己记录用的做法步骤

步骤 1

提前把馅料切好炒好后再弄面团（馅料看下面） 低粉和糯米粉混合，加上盐，糖，猪油，筷子搅匀一下，然后倒入艾草汁

步骤 2

把上面的材料抓匀，为了让粉和艾草汁更好混合均匀，不然一些有颜色一些没有

步骤 3

混合好艾汁后，把开水分次倒入粉里，筷子搅拌，成大絮状就好了，下手揉~ 刚开始会有点粘的，揉到一定程度后，手上有粘的话，在面团上面拍几下或者手指插几下就可以粘回面团里去了（如果不行证明水多了，慢慢加点糯米粉吧…） 揉到面团软软的，却不粘手就可以了，然后开始包吧，包好就蒸吧，手速慢的记得把包好的籺（青团）放蒸锅或者碟子里，找东西盖上，别吹干了，在包的那个面团也要注意别风干了

步骤 4

以下为馅料，因为腊味都有咸味，所以不放盐，怕淡的加一点酱油炒即可

步骤 5

腊味冬菇木耳： 腊肠腊肉切丁丁 冬菇木耳泡发好 全部切丁丁~ 锅里下油 一半冬菇木耳丁加上腊肠腊肉丁 不断翻炒~ 怕干可加一点水 熟即可 反正后面还要蒸 怕淡可加一点盐和酱油~

步骤 6

胡萝卜冬菇木耳腊牛肉干： 腊牛肉切丁丁 胡萝卜切丁丁 加上上面一半的冬菇木耳丁 还是加油翻炒 怕干可加一点水 熟即可 还是那句 反正后面还要蒸 怕淡自己加盐或酱油

腊味咸艾籺 只需两种粉版，自己记录用的小贴士

懒人版，水量自己看着办，此方自己记录用没详细分量

菜谱创建时间：2020-04-07 00:10:25