六英寸简单美味戚风蛋糕

作者： 下厨房主任

出炉冒的热腾腾的热气，配上一杯上午茶，称得上是全城佳味~顿时忘掉了烦恼，一口口吃着滋润湿滑又香的蛋糕~哇~ 一个跟枕头一样厚实的蛋糕，散发着阵阵香气，让人陶醉，靠在旁边闻一闻，热气和香来顿时迎来在蛋糕旁边~~~好吃！~~~

用料

• 鸡蛋 2个
• 低筋面粉 70克
• 色拉油 50克
• 白砂糖 60克
• 牛奶 50克
• 柠檬汁 几滴

六英寸简单美味戚风蛋糕的做法步骤

步骤 1

提前准备工作: 1.准备蛋糕模 2.准备硅胶刀 3.准备硅胶刷 4.准备打蛋盆 5.准备电动打蛋器 6.准备面粉筛 7.准备低筋面粉 8.准备白砂糖 9.准备纯牛奶 10.准备柠檬汁 11.准备鸡蛋 12.准备色拉油

步骤 2

将两只鸡蛋打在一个打蛋盆里，用蛋清分离器将蛋黄分到另一个打蛋盆里。

步骤 3

这也要有耐心。用电动打蛋器将蛋清打到粗泡状态，加入1/3的白砂糖，打至湿性发泡状态，加入1/3的白砂糖，打至干性发泡状态，再加入1/3的白砂糖，再打一分钟左右就可，倒立起来掉不下去就说明已经可以了，此时立刻关闭打蛋器。(如打成一块一块的状况下，就说明蛋白霜已经坏了)

步骤 4

用手动打蛋器(可用硅胶刀)将蛋黄打到黄颜色的状态，加入所有的面粉，还有色拉油和牛奶。再打至光滑无颗粒的状态就可以了。

步骤 5

把面粉糊和蛋白霜混在一起，先把1/3的蛋白霜放进面粉糊(切拌、翻拌)搅拌好，再把1/3的蛋白霜放进面粉糊搅拌好，那样1/3蛋白霜放进面粉糊搅拌至光滑无颗粒的状态就说明好了。

步骤 6

蛋糕模擦上一层油(可用硅胶刷)，把混合好的蛋糕糊放进蛋糕模里，(放入蛋糕模里面后，震动一下蛋糕模，震出大气泡)，烤箱预热十分钟，150°上下火。

步骤 7

把蛋糕模放进烤箱，上下火，150°，40分钟。

步骤 8

用隔热手套把蛋糕模拿出来，倒扣在烤架上，等到彻底冷却，如果像面饼一样就说明坏了。

六英寸简单美味戚风蛋糕的小贴士

打蛋盆一定要无水无油状态，电动打蛋器上的搅拌棒，也不能有水，如果有一点点不怕，但有很多一定要擦干净，不然蛋白霜是打不起来的。(注意更新)

菜谱创建时间：2020-04-06 23:06:33