潮汕绿豆饼

作者： 晴天雨蝶

香甜酥脆的绿豆饼，家里人都非常喜欢吃，记录一下绿豆饼制作过程

用料

• 水油皮:
• 面粉 400克
• 热开水 100克
• 白糖 60克
• 猪油 180克
• 油酥:
• 面粉 200克
• 猪油 120克
• 绿豆馅:
• 脱皮绿豆 350克
• 白糖 175克

潮汕绿豆饼的做法步骤

步骤 1

水油皮制作方法: 将热开水，白糖，面粉，猪油，倒入面包机中，按和面程序20分钟至光滑面团备用。 油酥制作方法: 面粉，猪油，混合搅拌均匀，揉成面团，用保鲜膜盖住备用。（以上猪油需提前热一下，稍凉再使用） 绿豆馅制作方法: 淘洗干净后放电饭锅，水量比豆子高1.5cm左右就可以，熟了加白糖搅拌均匀，压成泥备用。

步骤 2

水油皮包裹油酥，掐圆收口，用手压扁，擀面杖擀成牛舌状（有一定厚度，不宜太薄），卷起来，（压扁－卷起来）以上操作重复3～4遍。把面团和绿豆馅分成适量大小的团子，面团包裹绿豆馅，虎口掐圆收口，用手压成饼状，撒上黑芝麻。

步骤 3

烤箱预热，中层上下火200度25分钟左右。 这个方子大概可做30个左右的

潮汕绿豆饼的小贴士

只为记录，写得不好，请见谅。

菜谱创建时间：2020-04-06 22:41:05