紫水晶芋圆和白水晶芋圆 | 吃腻了传统芋圆可以试试这个

作者： 馋猫笔记

煮好后的芋圆像一块块的水晶，Q弹的口感越嚼越带劲，这是只有在自己家才能吃得到的独特甜品。 水晶芋圆中，水和粉的比例大概是1：1.2，揉的过程适当加点粉就不粘手了。

用料

• 紫水晶芋圆
• 红肉火龙果 半个约120G
• 木薯淀粉 140克
• 糖 40克
• 白水晶芋圆
• 木薯淀粉 60克
• 水 50克
• 糖 20克
• 椰奶
• 牛奶 1盒
• 沸水 250克
• 椰子粉 50克
• 炼乳 100克

紫水晶芋圆和白水晶芋圆 | 吃腻了传统芋圆可以试试这个的做法步骤

步骤 1

用沸水融化椰子粉，加入炼乳和牛奶，搅拌均匀。作为椰奶备用。

步骤 2

火龙果肉挖出，用料理机搅拌成火龙果汁。

步骤 3

加入白砂糖，小火煮沸后，马上倒入木薯淀粉。

步骤 4

如图所示，倒入木薯淀粉后用汤勺搅拌均匀。

步骤 5

稍稍凉了后，揉搓成光滑的不粘手的紫色粉团。

步骤 6

把粉团分开几块，搓成长圆条，切成粒。

步骤 7

切好的小粉团要蘸点干粉，不然很容易黏在一起。这就完成了紫水晶生芋圆。

步骤 8

白水晶芋圆做法跟紫水晶雷同，煮沸糖水后放入木薯淀粉。

步骤 9

揉搓成光滑不粘手的粉团，再搓成长圆条，切粒。

步骤 10

同样记得蘸点干粉。

步骤 11

烧开一锅水放芋圆，水再次沸腾后调小火煮大约20分钟，会看到芋圆边边变成透明的。

步骤 12

煮好的芋圆捞起放入冷水中，马上就变成美丽的透明状，十分的神奇。

步骤 13

真的十分好看。

步骤 14

浇上刚刚做好的椰奶，完美。

步骤 15

吃不完的生芋圆，密封后放冰箱冷冻保存就好了，想吃就拿出来吃。

菜谱创建时间：2020-04-06 22:19:25