冰箱清库存的鸭血豆芽豆腐汤

作者： 阿瑰小姐

周末冰箱清库存，剩余材料全部要消灭殆尽，可不能浪费食物吖！有吃剩的半块豆腐、鸭血一盒（原计划吃火锅吃的）、豆芽还有半包…好吧，一锅煮了吧！跟常规鸭血豆腐稍微创新一下，哈哈哈…中餐就是要随意搭配才会有意外惊喜吖！

用料

• 鸭血 1盒
• 豆腐 1/2块
• 豆芽 1/2包
• 香菜 2根
• 辣椒 1个
• 大蒜 1瓣
• 姜 3片
• 浓汤宝 1/2个

冰箱清库存的鸭血豆芽豆腐汤的做法步骤

步骤 1

备菜：全部是冰箱库存产物，豆芽、豆腐都是吃剩下的，鸭血本想吃火锅吃的，算了，也消灭掉吧！辣椒、姜丝、蒜末、香菜洗净备用，浓汤宝准备（快手高汤法宝）！

步骤 2

锅里放入少许猪油。汤羹类猪油更香醇。

步骤 3

放入辣椒、姜丝、蒜苗爆香。加400ml清水。

步骤 4

鸭血和豆腐洗净切成适当大小的块放入锅内。1/2个浓汤宝（我家口味偏清淡，不喜欢太浓烈的调味品，1/2足以，口味重的小伙伴可以适当增加）。开大火煮沸。

步骤 5

清水不用太多，稍微沒过食材就可以。豆腐鸭血不吸汤。太水就不浓郁了。

步骤 6

煮沸后加入生抽2汤匙。浓汤宝是有调味的，加上生抽，就不需要再加盐了。

步骤 7

大火煮沸约8分钟，鸭血和豆腐要煮发才嫩滑。放入豆芽煮约2分钟。

步骤 8

加入米醋3汤匙提味。米醋很关键，解腥味，开胃健脾，让整道汤菜变清爽的关键调味。豆腐和鸭血都膨胀了，说明煮发到位。

步骤 9

放入香菜末。

步骤 10

出锅前撒上适量的黑胡椒，OK搞定！！

冰箱清库存的鸭血豆芽豆腐汤的小贴士

1、浓汤宝和生抽调味，无需再加盐。口味重的小伙伴可以适当增加。 2、米醋很关键，解腥味，开胃健脾，让整道汤菜变清爽的关键调味。 3、豆腐和鸭血都要煮膨胀煮发才嫩滑。

菜谱创建时间：2020-04-06 21:52:55