黑米馒头

作者： 馄饨你个云吞

超市或者小店买的黑米馒头总是不够香浓，黑米稀稀拉拉的..不如在家自己做了

用料

• 自发面粉或者酵母粉+低筋/中筋面粉 适量
• 白糖 适量
• 温水或者温牛奶 适量

黑米馒头的做法步骤

步骤 1

首先得有靠谱的机器把黑米磨成粉.

步骤 2

加入温水白糖把黑米粉泡起来

步骤 3

加入自发面粉，（强烈推荐，不用担心什么酵母比例问题）或者面粉加酵母，比例好多菜谱都有推荐.

步骤 4

我们家是人肉搅面机负责揉面，揉好了以后盖保鲜膜室温发酵30-50分钟

步骤 5

等面粉发酵到戳进去洞洞不回弹

步骤 6

做成任意自己想要的形状，我是越简单越好，开水上锅蒸8分钟，关火闷2分钟就可以了

步骤 7

又香又弹牙的黑米馒头搞定

黑米馒头的小贴士

家里电动搅拌机不给力，黑米花了我2天时间重新手工舂....馒头都做好了才想起来我干嘛不用我的豆浆机做黑米浆然后做馒头……啊哈哈哈哈哈哈哈哈哈哈.....下次试试看先打成黑米浆再做，味道会不会有区别 —————————————————————— 更新- 试过了用豆浆机打黑米浆，然后加面粉发酵做馒头，香浓程度不及舂成黑米粉的水加面粉制作

菜谱创建时间：2020-04-06 21:31:17