无油无糖全麦核桃欧包

作者： 大程子的自律生活

减脂期的最爱，细品食物的香甜。面包是自己改良的，之前做了很多次，无糖无油的很多都不好吃，做过欧包，不过都是加糖加油的，因为减脂，所以我就改成无糖无油，并且不需要揉面，我做的比较随意，不喜勿喷，喜欢的可以试做，个人觉得非常好吃。

用料

• 全麦面包粉 200克
• 盐 4克
• 牛奶 230ml
• 酵母 4克
• 核桃 50克
• 燕麦片 100克
• 泡打粉 2克
• 鸡蛋 1个

无油无糖全麦核桃欧包的做法步骤

步骤 1

全麦面包粉，燕麦片，核桃仁，盐，酵母，小苏打，鸡蛋，混合

步骤 2

然后加入温牛奶，搅拌均匀，不需要揉成面团，稍微黏手的状态。

步骤 3

然后室温发酵2-3个小时，根据家里的温度。如果烤箱自带发酵功能最好，可以直接放烤箱发酵2-3个小时

步骤 4

发酵好的状态，是这种蜂窝状。

步骤 5

然后案板上撒面粉，揉面排气，可能会比较黏手，多撒点面粉。😂

步骤 6

然后成型，像这种就行，不需要揉太光滑。也揉不光滑，哈哈哈，然后，盖上二次发酵半小时左右。

步骤 7

发酵好之后，在面团上轻划几刀，像树叶的形状，然后过筛一层干面粉。

步骤 8

烤箱180预热，5分钟，然后放进去180度烤30分钟，最后十分钟注意观察上色情况，因为烤箱不同，温度也略有差异，感觉上色很好可以在面包上盖一层锡纸。

步骤 9

出炉晾凉切块

步骤 10

晾凉切片，然后密封放冰箱保存。

步骤 11

完美。不喜勿喷🤪

无油无糖全麦核桃欧包的小贴士

坚果可以根据自己家有的放，我喜欢吃核桃的，有时候还会加葡萄干或者蔓越莓，喜欢多种口感的，可以什么都放点。烤的时候我平时会在烤盘下面放一碗水。不会让面包太干。

菜谱创建时间：2020-04-06 21:27:11