小鸡炖蘑菇

作者： 爱吃的佳佳佳

超市小鸡打半价……

用料

• 鸡 1只
• 榛蘑 一把
• 粉条 一小把
• 八角 2个
• 小葱 四根
• 姜 5片
• 蒜 6瓣
• 老抽 1勺
• 料酒 适量
• 生抽 适量
• 盐 克
• 糖
• 鸡精
• 花椒粉

小鸡炖蘑菇的做法步骤

步骤 1

小鸡加料酒、姜片焯水后；锅内放适量油、葱姜蒜，花椒粉、八角炒香，放入小鸡，炒至焦黄（多炒会儿），放料酒、酱油、老抽，糖炒均匀；然后放开水和蘑菇炖煮差不多30-40min，再放先泡好的粉条煮差不多10min，完工开吃～！

小鸡炖蘑菇的小贴士

八角 香叶 姜片神马的 先用油爆锅比较好吃，也有可能是心理暗示；然后鸡肉神马的肉类都油先爆炒，炒到传说中的焦黄，就是水分都飞走，皮的肥肉变成荤油，然后肉的水份炒干后就可以吸收汤汁（调味料）的味道了，这就是后期加水炖的目的，有味道的水份进去了，肥肉和皮变成荤油的存在，吃着也不腻了，炖的肉也烂烂的，然后加点超吸水的干蘑菇，吸满肉汤汁，完美！肉和菜一锅出～东北菜的特色，就是肉和菜都是肉的味道 哈哈哈哈

菜谱创建时间：2020-04-06 20:17:37