8寸戚风蛋糕

作者： MissLi2007

用料

• 蛋白 5个
• 蛋黄 5个
• 低筋面粉 80克
• 细砂糖 80克
• 玉米油 40克
• 牛奶 40克
• 柠檬或米醋 3～5滴

8寸戚风蛋糕的做法步骤

步骤 1

准备好材料

步骤 2

蛋白里加1/3砂糖，打发至砂糖7泡。

步骤 3

剩下砂糖加入1/3继续打发，(高低档切换打发)提起打蛋器出现小尖尖。(烤箱180°预热5分钟)

步骤 4

蛋黄加入剩下的砂糖搅拌

步骤 5

加入牛奶、玉米油、柠檬汁或米醋。

步骤 6

过筛的面粉，分两次加入。

步骤 7

搅拌至这样

步骤 8

将打发蛋白的1/3加入面糊中，橡皮刮刀翻拌(为避免消泡，不能用画圈圈)

步骤 9

将蛋糊倒入剩下2/3蛋白中，继续翻拌看不见蛋白即可。

步骤 10

将蛋糕糊倒入蛋糕模具里，轻轻震几下，震出面糊里的气泡。烤箱160°30～40分钟(30分钟后取出蛋糕用牙签插进蛋糕，牙签上不沾蛋糕就熟了)

步骤 11

戚风蛋糕完成，取出后一定完全晾凉再脱模，(蛋糕倒扣烤网上晾凉，忘记拍照片了)

菜谱创建时间：2020-04-06 19:40:27