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咸蛋黄肉沫水蒸蛋的做法
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咸蛋黄肉沫水蒸蛋

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作者: 凌尒尒
凌尒尒
肉沫蒸蛋是从小吃到大的,奶奶最爱做,我最爱吃,今天升级做咸蛋黄肉沫蒸蛋,口感更升一级。

用料

咸蛋黄肉沫水蒸蛋的做法步骤

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步骤 1
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

猪绞肉加姜末,白胡椒,生抽,糖,葱白各适量,把猪绞肉搅拌起粘性。咸蛋黄切丁,加入猪绞肉中一起抓匀。把咸蛋黄肉沫压在碗底。

步骤 2
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

鸡蛋加适量盐和黑胡椒调味,搅拌均匀加入水(或者高汤)搅拌均匀,过筛,再倒入肉沫上。

步骤 3
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

过筛把杂质去掉

步骤 4
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

把过筛好的鸡蛋液倒入肉沫上。

步骤 5
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

封上保鲜膜

步骤 6
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

用牙签扎出小洞

步骤 7
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

上北鼎蒸锅18分钟

步骤 8
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

蒸锅空的位置可以顺带蒸一些小蜜薯。

步骤 9
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

出锅后,淋上红葱头香油,撒上葱花,再淋适量蒸鱼豉油即可。

咸蛋黄肉沫水蒸蛋的小贴士

1,因为加了肉,加了三分钟,一般蒸蛋15-18分钟都差不多。 2,鸡蛋和水的比例一般我都是用1:1。 3,红葱头香油是闽南人家镇宅神器,没有的就放芝麻香油。

菜谱创建时间:2020-04-06 17:57:27
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