梅干菜牛肉烧饼

作者： 小拾记

继做了梅干菜肉包后，对梅干菜有点念念不忘，在偷懒不想发面的情况下，做点梅干菜烧饼解解馋。

用料

• 饼皮：
• 中筋粉 500克
• 细砂糖 3克
• 温水 220克左右
• 馅：
• 梅干菜 100克
• 牛肉 400克
• 甜玉米粒 80克
• 食用油 2克
• 姜末 适量
• 蒜末 适量
• 酒 适量
• 生抽 1勺
• 老抽 2勺
• 蚝油 1勺
• 盐 3克
• 细砂糖 3克

梅干菜牛肉烧饼的做法步骤

步骤 1

梅干菜盛水泡开，泡三个小时差不多。洗干净拧干水分备用，如果梅干菜不是特别大，可以不用切碎。

步骤 2

饼皮：500克中筋粉➕3克细砂糖➕22克左右温水，揉成面团，盖保鲜膜醒发30分钟以上。

步骤 3

准备适量生姜和大蒜

步骤 4

生姜蒜片切碎备用。

步骤 5

起油锅，放一点点油，蒜末姜末爆香。

步骤 6

爆香后，加入牛肉翻炒，加各种调味料。

步骤 7

炒熟的梅干菜牛肉，拌入熟的甜玉米粒。不加玉米粒也可以。

步骤 8

面团醒好后，揉面，搓长条，分成15个面剂子。

步骤 9

像包包子一样，擀面皮，放馅，包紧。

步骤 10

包好后的样子，样子跟包子一样。

步骤 11

压扁，用手压就行，压成11cm左右的圆形。馅已经有很多油了，所以压扁饼的过程会有一点漏馅，这个完全没有关系。

步骤 12

平底锅不用放油，直接把做好的饼放在锅里烙熟就行。

步骤 13

梅干菜牛肉烧饼成品。吃的时候可以加点甜辣酱。

菜谱创建时间：2020-04-06 17:22:01