伦教糕（白糖糕）

作者： 苏哩个苏苏

用料

• 大米 500克
• 糖 160克
• 盐 2克
• 水 250克
• 木薯粉 30克
• 干酵母 5克
• 油 适量

伦教糕（白糖糕）的做法步骤

步骤 1

先准备材料，大米提前泡，大约4小时。

步骤 2

大米泡到膨胀就行，不用泡一晚上的

步骤 3

将大米沥干水，纳入糖，盐和清水用机器打碎混合均匀

步骤 4

加入木薯粉，搅拌均匀

步骤 5

将搅拌均匀的糊舀几勺出来和干酵母混合均匀后，倒回米糊里继续搅拌均匀。

步骤 6

搅拌均匀后静置1小时，让它发酵。图片就是发酵好的样子。

步骤 7

加入适量油，搅拌均匀，倒入盘子放一会。

步骤 8

我这点量，普通盘子可以放三盆。水烧开后，放入盆子继续中大火烧20分钟。不用盖保鲜膜。时间到了直接拿掉锅盖就行。

步骤 9

要放凉了再切，我就是热的切所以还粘，切的不好看。

步骤 10

我这个很紧实，比顺德那种松软的紧实很多，很有嚼劲，但是味道很不错。

步骤 11

搭配个椒盐杏鲍菇和普洱，中式下午茶完毕。

菜谱创建时间：2020-04-06 15:48:59