跟风做个简单的红丝绒芝士蔓越莓麻薯全麦软欧包包

作者： 一勺糖糖

在我看来就是芝士馅的大包子😅 配方是一个的量，总和大概180克

用料

• 高筋面粉 25克
• 全麦面粉 25克
• 老面 6克
• 红曲粉（颜色喜欢深就多加点） 1-2克
• 没有老面就用干酵母 1克
• 水或牛奶 35克
• 盐 0.5克
• 糖 5克
• 黄油 5克
• 奶油奶酪 50克
• 蔓越莓 15克
• 麻薯 30
• 奶油奶酪里的糖（也可不放） 5克

跟风做个简单的红丝绒芝士蔓越莓麻薯全麦软欧包包的做法步骤

步骤 1

先准备麻薯馅，请参考另一篇我的菜谱，实在懒得再写一遍

步骤 2

奶油奶酪加上蔓越莓和糖，给它揉成团团，麻薯和奶酪准备好就保鲜膜包好备用，面团发酵时间久，不包好会干了。

步骤 3

面粉、水、糖、盐，酵母或老面、黄油全部混合，量少就没分先后，一气给它揉成扩展，不扩展也行，这款面包对面团的要求不高。老面就是上次做面包剩下来的面团，密封冰箱冷藏一周内都可以用，比干酵母更香且发酵更容易。

步骤 4

一发到2倍大，我的发酵箱是33度，湿度60，60分钟。

步骤 5

排气拍扁，把馅包起来。

步骤 6

二次发酵，33度60的湿度，40分钟

步骤 7

表面撒一些燕麦或者芝麻或者啥也不撒，烤箱180度，20分钟左右。

步骤 8

晾凉冷却就可以了。

步骤 9

相同方法还可以做各种皮和各种馅。整形手残就整圆形，其他造型还不会。😂

菜谱创建时间：2020-04-06 14:08:57