减肥党必备~~全麦软欧

作者： 爱宣宣

成功瘦身后，不知不觉保持身材也整整一年了，总结下来饮食合理搭配十分重要，全麦面包一直是我早餐必备的圣品。一块好吃的全麦面包，一杯热牛奶，一个水煮蛋，完美解决你的早餐。无论做什么都需要坚持，全麦软欧造型多变更能提升逼格，拍照党必备，为了更好的自己赶紧行动起来吧! 本方水量偏小，要的就是这种脆脆硬硬的口感哈。

用料

• 高筋面粉 150克
• 全麦粉 100克
• 奶粉 15克
• 水 145克
• 糖 25克
• 酵母 3克
• 黄油 15克
• 盐 1克（不喜咸）
• 裹料
• 坚果或蔓越莓 适量

减肥党必备~~全麦软欧的做法步骤

步骤 1

除黄油和盐外所有的面团材料混合均匀厨师机揉至厚膜状态，依次加入黄油和盐揉至接近完全状态，滚圆28度发酵一小时。

步骤 2

发酵完毕后轻拍排气等分四份滚圆，盖保鲜膜松弛20分钟。

步骤 3

擀成圆形，折叠四边成正方形，中间可裹入坚果或蔓越莓。我放了核桃和巴旦木。

步骤 4

对角折叠，两边再折叠捏紧，整形成梭行。

步骤 5

依次放入烤盘，发酵箱37度，放入一盘凉水保持湿度，发酵35分钟左右。

步骤 6

提前220度预热烤箱，二发完毕的面团表面喷水撒粉，锋利的刀片割出喜欢的花纹。

步骤 7

放入烤箱中层210度烘烤15分钟，转180度烘烤10分钟。如烤箱温度不均可倒盘烤制。

步骤 8

出炉放烤网晾凉，密封保存。口感外脆里嫩，十分好吃。

减肥党必备~~全麦软欧的小贴士

坚果和蔓越莓可以整形时裹在面团里，也可以直接揉进面团。当然也可以什么也不加，随你喜欢。

菜谱创建时间：2020-04-06 12:54:14