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staub铸铁锅啫啫沙姜鸡的做法

staub铸铁锅啫啫沙姜鸡

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作者: 琪fight
琪fight
啫啫是一种经典粤菜的做法,这道菜是经过高温烧焗,食材的汤汁在锅中快熟而发出的“滋滋”声,而“滋滋'在粤语中同“啫啫”发音相似,因此被老广们命名为“啫啫煲”。 staub铸铁锅传热迅速、可以长效保温,使食物多汁鲜美,在烹饪时特别有“锅气”,能产生只有铁锅才能煮出的香味。 沙姜温和化湿,行气止痛温中化湿,这道菜巧妙融合沙姜的辛香和鸡肉的鲜美,香嫩鲜美,风味浓郁。

用料

staub铸铁锅啫啫沙姜鸡的做法步骤

步骤 1
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

鸡肉洗净切块,倒入盆里,广东人口味清淡,放盐和油,搅拌均匀,腌制5分钟以便入味即可,喜欢口味重的可以买啫啫酱,柱侯酱等腌制

步骤 2
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

沙姜,小洋葱切碎,蒜头去皮保留整颗,沙姜切碎可以更快出香味

步骤 3
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

铸铁锅小火预热2分钟,倒油

步骤 4
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

转中火,倒入鸡块

步骤 5
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

锅中翻炒鸡块,要让鸡肉煎炒变金黄色

步骤 6
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

鸡块表面煎炒金黄色后,捞起放在碗中备用

步骤 7
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

沙姜碎,洋葱碎和蒜头一并倒入锅内,炒香,一定要炒出沙姜的香味出来

步骤 8
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

倒入鸡块,倒入一勺米酒,2勺酱油,1勺蚝油和配料翻拌均匀

步骤 9
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

盖好盖子,焗5分钟左右,铸铁锅保温一流,因此保持中火即可

步骤 10
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

打开盖子,翻炒收汁,收汤汁的时候小心溅到手

步骤 11
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

最后根据个人口味,洒上葱花出锅

步骤 12
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

香喷喷的啫啫沙姜鸡就可以端上桌啦

staub铸铁锅啫啫沙姜鸡的小贴士

1.沙姜一定要爆香,炒出香味后再放入鸡块翻拌均匀 2.铸铁锅保温锁水,盖上盖子焗的时候,不要太长时间,不然汤汁变多 3.蒜头不用切碎,整颗焖煮更香 4.葱花可撒可不撒,最后为了点缀菜式

菜谱创建时间:2020-04-06 09:24:35
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