下雨天的清蒸鲈鱼和秋葵最配哦

作者： 圆圆的凯莉

淅淅沥沥的傍晚，想吃鱼鱼啦，顺手把昨日买的新鲜秋葵白灼小冰了一下下，和鱼鱼超配的哇～

用料

• 鲈鱼 一条
• 葱 一小把
• 姜 切丝若干
• 生抽 两三勺
• 蚝油 一勺
• 秋葵 仅余八根
• 山葵酱 一丁点儿
• 橄榄油（可用食用油替换） 一小勺

下雨天的清蒸鲈鱼和秋葵最配哦的做法步骤

步骤 1

鱼买回来再次清理，鱼背斜划两三小刀，切姜丝，葱条，撒少许搁鱼的两面，鱼肚腌制10分钟（有时我会手抹点料酒）

步骤 2

锅里备水，隔板蒸，注意水不要搁得太靠近鱼盘，以免蒸的时候水漫到盘里（上次就是这样），盖上锅盖，预计水开后再中火蒸8分钟（这个时间可以根据鱼的种类，大小，厚度来调整）

步骤 3

蒸鱼的同时，调鱼料。生抽两三勺，蚝油一小勺，拌匀备用。同时，另一灶烧水准备白灼秋葵。

步骤 4

水开后放入新鲜秋葵，中火煮约两三分钟（我爱吃偏生的），捞出入凉水，沥水后装盘放冰箱

步骤 5

鱼好后，拿出鱼盘，把鱼背上的黄色葱叶拿掉，把鱼汁倒入生抽蚝油酱中（鱼汁比清水和入清甜太多啦），小火烧锅放少许橄榄油，放入生抽蚝油酱，热后冒泡时加清水少许（可以尝下咸度，我吃得很淡），再次冒泡时关火。用勺将料汁淋入鱼上，即可。

步骤 6

秋葵拿出，在小碟里搁入生抽，挤少许山葵酱（其他芥末酱都可）

步骤 7

今晚还煮了一些红薯饭，橙白相间，拌入米饭既香甜又好看，一打开电饭煲，红薯大米的清香扑面而来。盛入新买的碗中，就着鱼的鲜美和秋葵的清爽，开始惬意的一晚。

菜谱创建时间：2020-04-06 02:28:00