【超简单】123酸奶蛋糕Bizcocho

作者： 人的慕思

超级简单的蛋糕，不用厨房秤、不用打发、不用揉膜，材料工具都易得。而且举一反三的例子写在最后一步了。 材料中所有的【盒】均指【普通板装酸奶盒】。 Bizcocho是西班牙语，据说是“海绵蛋糕”，但因为不打发鸡蛋我觉得一点也不海绵，反而有点像国内的蜂蜜蛋糕、老蛋糕。适合做甜点/下午茶/生日蛋糕基底。 除了封面图均来自外网。在下厨房没有搜到类似的，为了自己记录一下比例。

用料

• 酸奶 1盒
• 植物油 1盒
• 细砂糖 1.5-2盒
• 鸡蛋 3个
• 面粉 3盒
• 泡打粉 1包（17克）
• 黄油 适量（抹模具用）

【超简单】123酸奶蛋糕Bizcocho的做法步骤

步骤 1

第一个盆： 材料按比例混合，用酸奶盒量、倒出酸奶来不用洗直接量别的，跟我数：“1-1-2-3”，即酸奶：油：糖的比例，3指3个鸡蛋。 所有材料搅拌均匀！（鸡蛋和糖混合均匀是蛋糕蓬松的关键，这步一定不要偷懒！）

步骤 2

第二个盆： 3酸奶盒的面粉+1包泡打粉（17克）。 这个盆里的所有材料混匀，最好过筛。

步骤 3

第二个盆里的材料分多次倒入第一个盆。边倒边搅，混合均匀。 （不要走！图里的打蛋器用筷子叉子代替都行嘤嘤嘤）

步骤 4

把最后的形成的均匀液体倒入模具中。 （模具提前抹黄油防粘。） 送入预热约175度的烤箱，上下火，35分钟。

步骤 5

如果怕上色太深可以在上面盖锡箔纸或者烤箱纸。用牙签试一下蛋糕内部不湿就可以了。 烤箱取出后放凉，蛋糕回缩容易取出。

步骤 6

以上不用任何调味酸奶的是最基础的原味。稍加调整就可以做出各种口味： ①柠檬味：酸奶换成柠檬酸奶。混合的液体里加入柠檬皮屑+柠檬汁。 ②可可味：在步骤2的面粉盆里加0.5酸奶盒的可可粉。 ③胡萝卜味：混合所有材料均匀后加入1-2根胡萝卜擦的小细丝+核桃碎，混合均匀。（胡萝卜有在蛋糕中代替糖的传统，可以适量减糖） ④橙子味：（整理中） ④香蕉味：（整理中） 或者你们看怎么发挥，只是如果要加水果或巧克力的话，水果和巧克力过面粉，防止沉底。

【超简单】123酸奶蛋糕Bizcocho的小贴士

1. 蛋糕蓬松的关键： ①步骤1里的鸡蛋和糖混合均匀。 ②所有材料都混合好后，进烤箱之前不要等太久，混合搅匀了就开烤。 2. 酸奶：我用了希腊酸奶，感觉老酸奶也OK。 油：最好是没有强烈味道的油，我用了葵花籽油。 糖：原方子是2的糖，我嫌甜用了1，似乎可以。 面粉：我用的西班牙超市买的Bizcocho专用面粉，其实就是中筋粉+泡打粉。不知道其他筋的面粉效果怎样，可能高筋也不错。 模具：没有模具的我用了一个可以放烤箱的小平底锅，一样OK。 3. 如果不能立即吃完，需要包起来保存，防干。

菜谱创建时间：2020-04-05 21:48:03