迷迭香buttermilk炸鸡

作者： 蛋饼也酥酥

用料

• 鸡腿 8只
• 腌料:
• 洋葱 半个
• 大蒜 4瓣
• 植物油 少量
• 盐 2大勺
• 迷迭香 5-8根
• 柠檬 1个
• 水 1000克
• 外衣：
• 小麦粉 400克
• 黑胡椒粉 2大勺
• 甜椒粉 2大勺
• 泡打粉 2大勺
• 辣椒粉或卡宴 2大勺
• 不吃辣换迷迭香粉 2大勺
• 盐 1大勺
• Buttermilk 牛奶➕柠檬

迷迭香buttermilk炸鸡的做法步骤

步骤 1

热油，洋葱炒到透明出水，放盐和大蒜翻炒，放水，放一个柠檬汁的量，煮沸关火

步骤 2

冷却后加入迷迭香，柠檬残渣，腌料，鸡腿放冰箱冷藏，8-24小时，期间要翻下，保证味道分布均匀。 Buttermilk的做法就是牛奶加柠檬汁混合等10分钟看到结块就可以了

步骤 3

接下来准备外衣，料全部混合，分两个碗，鸡腿沾粉的步骤是，面粉➕buttermilk➕面粉(按压法)

步骤 4

油温180°，入锅后不要立马翻动鸡腿，外衣容易剥离，炸2-3分钟后开始翻动！大鸡腿一共炸15分钟，鸡翅在8-10分钟。炸一遍就行

步骤 5

金黄色

步骤 6

嫩

步骤 7

炸完后可放在120°烤箱保温，记得开热风循环。保温后再吃的口感像极了吮指原味鸡

菜谱创建时间：2020-04-05 21:36:43