超北海道吐司

作者： 桂花酒酿小圆子

不尝不知道啊，绝对可以超越北海道吐司。甜甜的面包，配上火腿肉和芥末蛋黄酱，真的是绝美的体验！这个方子是面包机揉面+烤箱烘烤版哦。

用料

• 鸡蛋 1个
• 细砂糖 15g
• 盐 3g
• 炼乳（雀巢） 80g
• 高筋面粉 225g
• 低筋面粉 30g
• 全脂奶粉 15g
• 干酵母 5g
• 淡奶油 70g
• 牛奶 50g
• 黄油 20g

超北海道吐司的做法步骤

步骤 1

面包机四角分别放入，鸡蛋，盐，糖，炼乳

步骤 2

继续放入各种粉类，粉类上方放上酵母，四周倒入液体（淡奶油/牛奶）

步骤 3

面包机和面档，20分钟。机器停止转动后，关闭面包机

步骤 4

加入黄油，重开和面档。一个半小时和面，直到机器蜂鸣

步骤 5

取出面团，分成三份。松弛面团20分钟。

步骤 6

面团整形，用擀面杖赶出气泡，放入模具中，并送人烤箱进行二次发酵。（烤箱不能加热哦。）

步骤 7

模具放置好后，在烤箱托盘上放上两碗开水。并关闭烤箱。面团发酵到吐司模的9分满（25度天气，大约1个小时左右。），二次发酵成功。盖上吐司模盖。

步骤 8

180℃，30分钟。（具体温度和时间，根据各自烤箱情况，稍作调整）

超北海道吐司的小贴士

如果喜欢的话，还能在整形的时候裹进奶酥哦。奶酥的配方是：30g黄油，加入25g糖粉。打发发白后，加入10g全蛋液，继续打发至均匀。最后拌入30g奶粉。 操作第6步后，将奶酥涂抹在面饼上，就像平时涂抹黄油一样。涂抹均匀后，卷起面饼。

菜谱创建时间：2012-06-06 10:02:46