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超北海道吐司的做法
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超北海道吐司

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桂花酒酿小圆子
不尝不知道啊,绝对可以超越北海道吐司。甜甜的面包,配上火腿肉和芥末蛋黄酱,真的是绝美的体验!这个方子是面包机揉面+烤箱烘烤版哦。

用料

超北海道吐司的做法步骤

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步骤 1
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

面包机四角分别放入,鸡蛋,盐,糖,炼乳

步骤 2
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

继续放入各种粉类,粉类上方放上酵母,四周倒入液体(淡奶油/牛奶)

步骤 3
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

面包机和面档,20分钟。机器停止转动后,关闭面包机

步骤 4
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

加入黄油,重开和面档。一个半小时和面,直到机器蜂鸣

步骤 5
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

取出面团,分成三份。松弛面团20分钟。

步骤 6
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

面团整形,用擀面杖赶出气泡,放入模具中,并送人烤箱进行二次发酵。(烤箱不能加热哦。)

步骤 7
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

模具放置好后,在烤箱托盘上放上两碗开水。并关闭烤箱。面团发酵到吐司模的9分满(25度天气,大约1个小时左右。),二次发酵成功。盖上吐司模盖。

步骤 8

180℃,30分钟。(具体温度和时间,根据各自烤箱情况,稍作调整)

超北海道吐司的小贴士

如果喜欢的话,还能在整形的时候裹进奶酥哦。奶酥的配方是:30g黄油,加入25g糖粉。打发发白后,加入10g全蛋液,继续打发至均匀。最后拌入30g奶粉。 操作第6步后,将奶酥涂抹在面饼上,就像平时涂抹黄油一样。涂抹均匀后,卷起面饼。

菜谱创建时间:2012-06-06 10:02:46
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