绿豆泥煎饼

作者： HeNanMoMo

绿豆因其良好的药用价值被李时珍称为“济世良谷” 其性味甘寒具有清热解毒、利尿消肿、解热止渴及明目降压功效 对皮肤症状有较好的疗效，可防止热毒引发的各种疮疥脓肿 对青春痘、痱子、湿疹也有很好的疗效 我们平时比较常见绿豆的吃法以煮汤最为常见 这次我换个制做方法来烹制绿豆 但万变不离其宗绿豆依然是那个绿豆，但是口感更新鲜 这和普通的绿豆面还不一样这个绿豆煎饼是用纯绿豆打成的泥 配上绿豆芽摊成的小煎饼，味道非常清香 没有一丁点的豆腥味，纯粹自然 喝腻了绿豆粥绿豆水了到是可以大胆尝尝这新鲜纯厚的绿豆泥煎饼

用料

• 绿豆 160g
• 肉馅 100g
• 绿豆芽 80g
• 葱 适量
• 红绿灯笼椒 各适量
• 盐 2g
• 芝麻油 5g
• 胡椒粉 0.5g
• 糖 3g
• 白芝麻 10g

绿豆泥煎饼的做法步骤

步骤 1

绿豆泡开至涨：大约10个小时以上，沥干水份

步骤 2

绿豆芽在开水中烫一下捞出沥去水份冷凉

步骤 3

把沥好水的绿豆放入调理机打成泥

步骤 4

肉馅儿加入盐、芝麻油、葱末、胡椒粉、白芝麻拌匀

步骤 5

把拌好的肉馅儿和绿豆芽一起加入绿豆泥中用工具或手拌匀

步骤 6

平底锅上火加入少许植物油，抓出一小块绿豆泥轻轻压成饼状把切好的灯笼椒丝排在豆泥上

步骤 7

小火两面煎到微微发金黄即可。最后可用圆形整形器整形，不整也可。

绿豆泥煎饼的小贴士

1.进入夏季，雨水较多，湿度加大，人们也容易患上感冒，中医的角 度称为“热伤风”所以一定要提早预防，平时要多喝绿豆饮品还有菊 花饮品。 2.摊绿豆煎饼时一定不要太厚，这样才煎出的有焦脆感。

菜谱创建时间：2012-06-06 09:08:21