酱爆烤鱼

作者： A贝儿53

用料

• 料酒
• 桂鱼 1条
• 盐
• 大葱
• 白菜
• 花椒
• 姜
• 东古黄豆酱
• 水
• 黄瓜
• 胡萝卜
• 油
• 香菜
• 鱼豆腐
• 豆皮
• 金针菇
• 蒜
• 十三香
• 酱油
• 耗油
• 香菜
• 豉油

酱爆烤鱼的做法步骤

步骤 1

活鱼杀好，洗净，对半切开，不要切断，去掉中间的刺，不要扔掉，烤完草鸡好吃，在两侧鱼肉上切些口子，方便入味

步骤 2

放入盆中，倒入料酒，耗油，酱油，十三香，葱姜，盐来个spra，腌制30分钟左右

步骤 3

锅中倒入适量油，油热，放入鱼炸，炸10分钟左右，出锅，注意不要弄碎了

步骤 4

烤盘铺上锡纸，剩下的料倒在烤盘上，菜洗净切好铺在烤盘上

步骤 5

锅中倒入适量油，油热倒入花椒，小火翻炒出香味。倒入葱姜蒜翻炒，倒入黄豆酱，炒香倒入适量水，汤汁不宜过多，多了倒入烤盘中，加热过程中汤汁会溅出来，烤箱就遭殃了

步骤 6

一部分倒在蔬菜上（豆皮放在下面，上面容易烤焦）

步骤 7

鱼放在蔬菜上，撒上胡萝卜条，倒入剩下汤汁，倒入适量豉油，烤箱220℃烤，放在考上层烤10分钟。下层烤10分钟，每个烤箱脾气不一样，具体时间温度酌情调整😜我喜欢把鱼烤的焦一点好吃😊

步骤 8

取出，锅中倒入适量油，油热放入黄瓜条快速翻炒几下出锅，浇在烤鱼上🐟撒上香菜，造起来吧！小伙伴，千万小心鱼刺哦(*^_^*)

菜谱创建时间：2020-04-05 19:19:52