零失误快手华夫饼（40年配方）

作者： YU厨房

这款加了苹果和葡萄干，干果碎的华夫饼配方在发哥家用了40年。它来自10岁的自席勒（Hille），她曾是发哥小时候的临时保姆。 发哥：“Hille家一共7个兄妹，住在我家隔壁的隔壁，她和姐姐那会儿都在我家做保姆，赚点零花钱。印象中我那会儿3，4岁，她大概10岁。10岁会做饭没什么，你想想她家有七个孩子。现在想起来，她其实并没有在我家呆过很久，也并不算真正的保姆，更像是个陪着我的姐姐。但是我对她印象很深，她有着一头长长的金发，人很漂亮，是我最喜欢的保姆。有趣的是，多年后Hille有了孩子，我也给她的孩子做过一段时间保姆呢。”

用料

• 黄油 65克
• 糖 100克
• 鸡蛋 2个
• 低筋面粉 250克
• 盐 一点点
• 苹果 1个
• 葡萄干 1把
• 杏仁碎 1把
• 水 375毫升

零失误快手华夫饼（40年配方）的做法步骤

步骤 1

室温软化的黄油和糖，盐打匀。

步骤 2

加鸡蛋打匀。

步骤 3

加入1/3面粉打匀。

步骤 4

加入1/3水打匀。

步骤 5

重复以上两步直至全部面粉，水打匀。

步骤 6

苹果刨丝和葡萄干，杏仁碎加入面糊。

步骤 7

放入华夫饼机，开烤。

步骤 8

烤好，放在烧烤网上，防止蒸汽让它变软。

零失误快手华夫饼（40年配方）的小贴士

* 调面糊没难度，但容易有面疙瘩。少量分次加面和水，每次搅拌均匀后再继续加。 * 没有华夫饼机的话，用平底锅烤，加些苏打粉到面糊里，醒一会，做薄一点，变软饼也好吃。

菜谱创建时间：2020-04-05 15:53:24