芥油(大)鱿鱼须

作者： 经常失手的美食博主

突然想吃但是没有找到合适的菜谱，于是自己发挥了一下想象力。 考虑到海鲜与芥末的相性制作。 上手简单，风味迷人，一定会让你想做第二次。

用料

• 鱿鱼须(大) 250克
• 青椒 2个
• 葱白 1节段
• 干辣椒 2个
• 柠檬 3块
• 姜 3片
• 以下是独家芥油配方
• 芥末 3cm长左右
• 日本酱油 2勺
• 生抽 1勺
• 蚝油 1勺
• 糖 少许
• 黑胡椒 少许
• 辣椒粉 少许

芥油(大)鱿鱼须的做法步骤

步骤 1

鱿鱼须切段，与生姜片泡水10分钟备用。(不腥所以个人觉得不需要料酒)

步骤 2

葱白、青椒切圈

步骤 3

将芥末、橄榄油、蚝油、生抽、日本酱油、盐、黑胡椒、辣椒粉依次加入小碗(用量在材料栏) 搅拌均匀

步骤 4

锅烧热加少许油，先下葱圈和辣椒圈，炒香后加入沥干水分的鱿鱼须，加少许盐和两个干辣椒(不吃辣的可以不加)。 鱿鱼须会炒出水分，将调好的芥油汁淋一半到章鱼上，关盖中火煮3分钟。

步骤 5

开盖翻炒片刻盛出，用刷子把剩余芥油汁刷在鱿鱼须上。(这是这一道菜的灵魂步骤)

步骤 6

挤少许柠檬汁就可以上桌享用啦！

步骤 7

好吃到汤都泡饭~

芥油(大)鱿鱼须的小贴士

这道菜的最大要点就是出锅后刷上剩余芥油汁，能最大程度保留芥末的风味，让味道更有层次。 有洋葱的童鞋可以加一些洋葱，风味更佳。 其他来说，这是一道非常简单但营养美味的菜。汤汁泡饭也非常惬意。

菜谱创建时间：2020-04-05 15:39:57