sawadika～【海鲜酱】泰国路边摊的灵魂

作者： BubbleDreamer

每年十二月，逢泰国最舒服的季节，我和老公都会去清迈住上个把月。吃吃吃，绝对是必不可少的活动。 其中，最让我留恋上瘾的味道，竟然是路边海鲜烧烤所配的【大蒜剁椒酱】！酸酸辣辣，鲜美爽口，味道层次丰富，回味无穷！ 海鲜、炸豆腐、炸鸡、烤肉，都可以蘸，让我们做起来吧！

用料

• 大蒜 6瓣
• 鲜朝天椒 5～6个
• 香菜根 4根
• 香菜末 适量
• 鱼露 4勺
• 青柠/黄柠檬榨汁 4勺
• 糖 4勺

sawadika～【海鲜酱】泰国路边摊的灵魂的做法步骤

步骤 1

准备好各种材料，准备捣蒜罐

步骤 2

先把香菜根捣碎

步骤 3

再放入朝天椒，继续捣碎（可根据吃辣程度，适当增减辣椒用量）

步骤 4

再放入大蒜捣碎

步骤 5

一边捣碎，一边加入白糖，继续充分捣碎

步骤 6

直到变成这种状态

步骤 7

加入鱼露，搅拌均匀

步骤 8

再加入柠檬汁，搅拌均匀

步骤 9

最后加入香菜末，搅拌均匀

步骤 10

美味的海鲜蘸酱就做好了。我捣的不够碎，捣碎程度可以视情况而定，如果亲们嫌麻烦，用料理机打碎也可以。（用捣碎罐捣碎的过程很有趣）

步骤 11

拿起刚做好鱼露炸鸡，蘸着蘸酱，别提多好吃啦！开心🥳

步骤 12

吃牡蛎🦪也可以配蘸酱，超级鲜美！

步骤 13

美味

菜谱创建时间：2020-04-05 15:33:14