开洋葱油拌面

作者： 会烹饪的攻城狮

这款面条绝对上海本帮的感觉，从小看爸总吃，现在女儿也喜欢吃。 我放100g葱，50g开洋，150ml油，90g味极鲜，够4-5个人吃

用料

• 开洋 50克
• 葱 100克
• 油 150ml
• 生抽 90g

开洋葱油拌面的做法步骤

步骤 1

葱切段，我把葱白也放入了，省事的光葱绿，时间好控制

步骤 2

热锅倒油，插入筷子有较多小气泡放入葱，小火慢炸，要有耐心，以50g计，如果不放葱白，差不多6分钟就好，先放葱，过一两分钟放开洋，如果你想吃口感脆一点的开洋就一开始就放入。 葱的量增加耗时就会增加，自己掌握，我把葱白也炸了，所以葱白炸1-2分钟再放其他，而且可以开一会儿中火，火候自己调节，葱量少，或葱绿且细，必须小火，避免炸糊。

步骤 3

图三状态就可倒入生抽或味极鲜，关火

步骤 4

面下好拌入，开吃，鲜的眉毛掉下来。喜欢辣酱的放点辣酱，我会放点醋，醋是灵魂。

开洋葱油拌面的小贴士

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菜谱创建时间：2020-04-05 12:15:18