日式白菜酿肉卷

作者： 哟哟陶陶家

这是一道常见的日式家庭料理，YouTube上有很多相关视频～ 健康少油+用了很多蔬菜，适合给小朋友补充营养哦

用料

• 肉馅： 共400g 可用猪肉或牛肉
• 猪肉馅 250g
• 牛肉馅 150g
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• 卷心菜 10～12片
• 洋葱 1个大的
• 番茄 1个
• 胡萝卜 1根
• 鸡蛋 1个
• 番茄+罗勒意大利面酱（不一定要） 2勺
• 日式面包糠 3大勺
• 食盐
• 麻油 勺
• 黑胡椒粉
• 培根 10～12片
• 大蒜 2片

日式白菜酿肉卷的做法步骤

步骤 1

准备肉馅：将猪肉馅+牛肉馅放入盆中，加入1勺食盐，半勺胡椒粉，3大勺面包糠，1个鸡蛋，1勺麻油，搅拌均匀

步骤 2

将洋葱切碎成小丁，一半放入肉馅盘中，另一半备用。将肉馅放入冰箱冷藏

步骤 3

接下来准备卷心菜的叶子：请选择大一点的卷心菜，这样外面几层的叶片才够大，不会和其他叶片有粘连。用刀轻轻切断一片菜叶的根部，然后将这片菜叶小心地剥下来

步骤 4

剥菜叶的时候要尽量小心不要弄破，不要太暴力😂 不过真的有一点破损也没有大问题，不要紧张。将剥好的菜叶清洗一下

步骤 5

取一个口径大一点的稍深一点的锅，大火烧半锅水，加入一勺食盐。水沸腾后将卷心菜叶分批放入；同时准备一个大碗倒入冰水。卷心菜煮大约一分钟后变软捞出，放入冰水盆中降温。（如果没有冰块用冷水也可以，多换几次水保持低温就可以啦）

步骤 6

处理煮好的卷心菜叶：将厚厚的根茎部分切薄，这样之后包起来会容易很多

步骤 7

开始包啦！将肉馅从冰箱中拿出来，取出适量放在卷心菜叶中间。下面是我的包法，大家不一定要照做，自己的包法也完全可以哦～包住就可以了

步骤 8

底部向上折起

步骤 9

两侧向内折起

步骤 10

将上方的菜叶折起来，成为一个卷

步骤 11

包好的就是这样的啦

步骤 12

在每个卷外面包上一根培根，码入平底不粘锅中（注意要用不粘锅哦）我的锅比较小，一次只能放下7个

步骤 13

接下来来准备汤底：将2片大蒜，1个番茄，1根胡萝卜，刚刚剩下的半个洋葱全部切成小丁

步骤 14

锅中放少量橄榄油，中火。锅热后加入大蒜，炒出香味后加入洋葱胡萝卜，翻炒几下后加入番茄。加入一勺盐，半勺糖，两勺清水

步骤 15

往锅中加入三勺意大利面酱。这个是我使用的意大利面酱，味道就是罗勒叶+番茄。没有的亲也可以省略这一步哦

步骤 16

将炒好的蔬菜放在平底锅卷卷的上面，倒入开水，酌情加入适量食盐和糖，大火煮沸后转小火煮25分钟，就可以吃啦～～

步骤 17

炖煮后的卷心菜又软又甜，培根带来馥郁的脂肪香气，内里的肉馅吸满了汁水，配上鲜美的番茄洋葱汤底，真的是下饭神器！！吃的时候一定要将汤舀到饭里，太下饭了！！

步骤 18

我这个菜谱是12个肉卷的量哦，当天吃了7个，剩下5个明天煮。厨友们也可以考虑吃不下的就少煮一些，吃不下的放冰箱冷藏

菜谱创建时间：2020-04-05 11:11:35