家庭版肠粉做出来比外面好吃

作者： judy--蔡四宝

从小到大早餐最爱吃肠粉，外面大大小小的肠粉店，酒楼的出品都有吃过，后来直接在家里试着做，没想到做出来比在外面做的还好吃！肠粉最重要的是调浆，只要兑好比例，做出来的肠粉，软滑Q弹，吃了停不下来！

用料

• 白鲨肠粉专用粉 100克(两人分量)
• 水 250克
• 花生油 适量(涂抹模具)
• 肉沫 适量
• 鸡蛋 两个(打散)
• 生抽 适量
• 白糖 适量
• 葱花 适量

家庭版肠粉做出来比外面好吃的做法步骤

步骤 1

首先调粉浆，100克粉兑入250克水，搅拌均匀。这里的分量是两人份的。如果想做多点，可以按照上面的比较增加就可以了。 模具中刷上花生油，粉浆搅拌一下倒入一汤勺粉浆，拿起模具用手抖均匀，粉浆均匀散布，做出来的肠粉才薄。 撒上一点肉沫，香葱，鸡蛋液，放入肠粉机蒸煮一分钟。(没有肠粉机，可以在锅里蒸)

步骤 2

我用的是家庭版肠粉机，一般一底只要一分钟左右！(没有的话，拿家里的不锈钢碟子放锅里蒸，效果差不多的。)

步骤 3

蒸出来的效果，粉皮非常均匀。

步骤 4

拿刮板两边刮下来，底下刷过油，所以很好脱模！

步骤 5

鸡蛋肠，做出来非常软滑。

步骤 6

这是刮下来的样子，跟外面的很像哦！

步骤 7

成品的样子。是不是很诱人呢！

步骤 8

淋上酱油，麻油，就可以开吃了！(酱油汁:我是直接用豉油加白糖加热就搞掂了！)喜欢重口味香一点的，可以加上烧腊店里的烧腊汁，味道超级香哦！

家庭版肠粉做出来比外面好吃的小贴士

一定要按照上面的比较调配粉浆哦！不然做出来的肠粉不好吃。 倒粉浆之前一定要搅拌均匀，不然粉浆会沉底。 一定要选白鲨的肠粉粉，我试过很多牌子的，这个最好吃！ 粉浆一次一定不要放太多，差不多一汤勺一底就好了，不然做出来的肠粉会很厚，口感不好！ 粉浆一定要抖几下，在模具里均匀摊开，这样做出来的肠粉才均匀薄透！

菜谱创建时间：2020-04-05 09:23:47