100-9红烧金鲳鱼

作者： 学做一百道菜

用料

• 鲳鱼 2条小的（大的1条就行）
• 蒜 2瓣
• 姜 10片
• 花椒 8粒
• 老抽 1勺
• 料酒 1勺
• 盐 5克
• 生抽 1勺
• 豆瓣酱 1勺
• 鸡精 1勺
• 黄瓜 1根
• 辣椒 3个

100-9红烧金鲳鱼的做法步骤

步骤 1

金鲳鱼洗干净，两面划棱形刀。两面抹少许盐，鱼肚放姜片腌制15-20分钟。

步骤 2

黄瓜切条。

步骤 3

准备蒜瓣，姜片。辣椒切丁。

步骤 4

将金鲳鱼用厨房用纸擦干水分。 热锅加油。下锅煎。大概二分钟后翻面。煎至金黄。盛出。

步骤 5

热锅加油，加入花椒、辣椒，蒜，姜爆香。加一碗水。加一勺生抽，老抽，料酒，豆瓣酱。一小勺盐。煮开后，将鱼和黄瓜条放入。水能没过鱼身一半。盖上锅盖焖三分钟之后。翻面。再焖煮三分钟。

步骤 6

咕嘟咕嘟的煮着。

步骤 7

装盘、盛出。

菜谱创建时间：2020-04-04 23:43:10