春饼

作者： 宠物兔de星空

孩子👶🏻喜欢吃春饼包菜 记录一下自己制作的过程 怕下次忘记怎么做的了 😌

用料

• 面粉（擀面用） 200克
• 水（70度热水） 120ml
• 玉米油（抹面皮用） 适量
• 面粉（撒案板防粘用） 适量
• 盐 适量

春饼的做法步骤

步骤 1

称出200克面粉 加一点食盐

步骤 2

慢慢加入120ml 70°热水（如果水多了就少放一点 试着试着加） 边加边用筷子搅拌

步骤 3

将面揉成团 现在是死面 不必太光滑

步骤 4

面团装面盆里 倒扣30分钟醒面

步骤 5

醒好面后 加面粉再揉一揉 把面团平均切成4份 取一份出来 （剩下的三份放回盆里倒扣着 ），把取出的这份面团搓成长条 再平均切成8个剂子 撒上面粉后 用手压扁

步骤 6

将剂子垫在面粉上 用擀面杖擀成小圆 不必像饺子皮中间厚两边薄

步骤 7

8个面皮擀好后 一个面皮 一个面皮的抹油 两面都要抹到油 放到一个没有面粉的砧板上 叠好

步骤 8

用手压一压面皮 压大一点 再翻面来压大一点 用擀面杖从中间慢慢擀大擀圆 不要擀得太薄 免得蒸好后不好撕开

步骤 9

上蒸锅蒸 不要放盘子里蒸 放纱布上蒸 水开后蒸8分钟

步骤 10

蒸好后 撕开就是8张饼了 面团全部做好是32张饼 ，拍照时是用红苋菜的汁和的面所以看起来是粉色的 蒸熟以后不粉了

春饼的小贴士

因为是边做边蒸边吃 所以用了两个砧板 一个有面粉的 一个是抹面皮油的（擀面皮时 垫着面粉擀 好擀一点 容易擀得圆一点 沾油后不好擀了 我是新手 要这样擀才行），如果是全部做好一起蒸 也可以一个砧板 面皮都擀好（用面粉隔开后 ）再抹油接着做 不换案板

菜谱创建时间：2020-04-04 23:03:49