番茄鸡蛋浓汤

作者： 三月苏安

同样都是番茄蛋汤，但是之前的做法感觉很油腻，鸡蛋老，汤不浓稠。这次换了个做法，汤浓稠了，不油腻了，鸡蛋也不老。老公连喝了两碗算是对我的肯定吧。

用料

• 番茄
• 鸡蛋
• 姜、蒜
• 花椒
• 盐、白糖
• 水
• 葱

番茄鸡蛋浓汤的做法步骤

步骤 1

番茄顶上用刀划十字，然后锅中烧开一锅水，放入番茄烫，皮皱了的时候就可以捞起来，剥去皮，然后切成小块备用

步骤 2

姜蒜切成细丝待用 鸡蛋打散待用 葱切细待用

步骤 3

热锅中放少许油，三分热时放入姜蒜丝和花椒微微煸炒一下，再放入番茄小火翻炒炒，一边炒一边用铲子按压番茄，炒的时间可以长一点，尽可能的让番茄烂一点（如果有榨汁机，可以取一部分番茄打成汁）

步骤 4

倒入适量清水，调入一点白糖，大火烧开之后，盖上锅盖小火慢熬，我熬了差不多快30分钟。

步骤 5

打散的鸡蛋中加入一点清水搅拌均匀倒入锅中。

步骤 6

调入适量盐。

步骤 7

当汤再次沸腾的时候就可以撒上葱花起锅了

番茄鸡蛋浓汤的小贴士

打散的鸡蛋中加入一点清水搅拌均匀，可以保证下锅后鸡蛋不会变老哦。这个方法同样适用于做酒酿蛋花！！！

菜谱创建时间：2012-06-05 20:22:36