自制菠菜面条

作者： 蓝小姐的小厨房

这款面条使用中筋面粉，加上鸡蛋，做出来口感更韧劲

用料

• 中筋面粉 500克
• 菠菜 160克
• 大鸡蛋（50克左右） 1个
• 盐 5克

自制菠菜面条的做法步骤

步骤 1

菠菜洗净切段

步骤 2

主锅放入菠菜，面粉，盐，20秒速度10打磨

步骤 3

加入鸡蛋，2分钟揉面，打出来手感不能太粘，不然面条不好切，也影响口感

步骤 4

面团分成5份，捏成团，压扁长形，厚一点也没关系，压面机从最厚的档位开始，我的机器有7个档，从0档-3档压面，4个档位循环渐进，刚开始会有点粗糙，边角也不平整，可以对折后横着过机，对折后再竖着过机，压多几遍会越来越光滑，每一档最少压2遍，这样面条会更劲道，每块做好的面皮要撒上面粉防粘

步骤 5

换切面器切面，出来的面条如图，粗细适中

步骤 6

撒点面粉防粘，一次可以做多点，分成小袋，放入冰箱冰冻，想吃的时候无需解冻，水开后再下锅搅拌一下就自动散开了

步骤 7

我只是下了点猪肉和菠菜，就非常好吃了！又滑又韧劲

菜谱创建时间：2020-04-04 22:44:28