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咸鱼粒炒芥兰的做法
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咸鱼粒炒芥兰

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作者: 圈啦圈啦
圈啦圈啦
发现离家远一点的那个大的菜市场有我以前找不着的菜心、芥兰都能买到,喜出望外啊。最近买了一种不知名的小咸鱼,其实卖家和我讲了名字只不过我没记着,本想回来后煎吃的,后来发现简直是咸的没法入口,于是乎只能把它们剁碎了来入菜,做过咸鱼茄子吃着很不错,今天用来炒芥兰。

用料

咸鱼粒炒芥兰的做法步骤

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步骤 1

芥兰洗干净后沥水,去除根部较老的表皮,如果是嫩的不需要削皮啦,根部的叶子通常较老,老叶摘去留顶部嫩叶,斜刀切段;

步骤 2

大火热油锅,爆香蒜蓉和咸鱼粒,放入芥兰、撒入姜片稍翻炒,注意火候一定要够大,用手沾少许水均匀洒到锅里以免炒焦并便于咸鱼的盐份渗出来;

步骤 3

洒了两次水后,均匀洒入少许酒提香,调味出锅即可。我买的咸鱼太咸,没有另外加盐了。

菜谱创建时间:2012-06-05 20:16:57
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