艾糍（红豆和花生芝麻馅）

作者： 合合_nfyc

因为看了太多配方了，自己写一个出来给自己看。

用料

• 花生芝麻椰蓉馅料
• 花生 200克
• 芝麻 150克
• 椰蓉 150克
• 白沙糖 适量
• 红豆馅饼
• 红豆 500克
• 白沙糖、蜂蜜 70克2勺
• 艾糍皮
• 艾草 2斤（市场买）
• 糯米粉 1000克
• 澄面 200克
• 粘米粉 200克
• 水 500克（自已衡量）
• 片糖 400克

艾糍（红豆和花生芝麻馅）的做法步骤

步骤 1

先做好馅。花生馅是一个个慢慢炒香加白沙糖。红豆提前泡好几个钟，用适当水放入电饭煲煮，再加100克白沙糖用破壁机打磨成糊状。因为觉得不够甜所以加了蜂蜜。

步骤 2

艾草摘叶，开水加小苏打煮两分钟捞起，过冷水，拧干，准备。用破壁机加水磨烂成浆。 放入不粘锅加片糖煮沸后加粘米粉，搅匀后放凉一下。

步骤 3

称好澄面和糯米粉在大盆，趁热倒入艾汁糊。手搓粉至完全成团，可适量加热水或糯米粉调整面团。趁温热包馅。蒸15～20分钟可以了。

艾糍（红豆和花生芝麻馅）的小贴士

之前无做开水（热水）包馅 ，粉团开裂不易收口。 红豆沙馅注意水份，不能太多水。最好先分一个个馅团子，容易包团。 我是喜欢做饼状，试了一个团状的，红豆口味，馅多点，口感比饼好吃。

菜谱创建时间：2020-04-04 22:36:34