妈妈的糖醋小排😋

作者： 开心宝宝Juicy

家常糖醋小排，酸甜可口。

用料

• 猪肋排 600克
• 生姜 适量
• 香葱 适量
• 食用油 适量
• 面粉 少量
• 淀粉 少少量
• 白砂糖 适量
• 料酒 适量
• 老抽酱油 适量
• 镇江香醋 少量
• 盐 少量

妈妈的糖醋小排😋的做法步骤

步骤 1

猪肋排洗净；生姜切片；香葱切段。

步骤 2

将肋排冷水焯水后捞出沥干（小火，生姜，倒点料酒）。

步骤 3

加入（少量面粉+少少量淀粉）在肋排上捏匀，最后把多余的粉撒掉。

步骤 4

锅中倒入适量的油（多油），油热后放入生姜和香葱煸炒至香味，然后放入肋排煸炒（一定要煸透）。

步骤 5

倒老抽翻炒上色均匀后倒点料酒翻炒几下～然后加入适量的水，水(mo)没过小排，放少许盐，接着放糖（多量），接着放一调羹醋，加盖烧煮。（中途需翻拌，以防粘底，同时尝下味道）

步骤 6

烧至汁水快干的时候，放（2调羹醋+少量淀粉），开大火收汁，即可盛盘，撒葱花。

妈妈的糖醋小排😋的小贴士

建议多糖，如果糖放少了，最后一步的放醋收汁会掩盖掉甜味。

菜谱创建时间：2020-04-04 21:55:16