酵面南瓜饼

作者： 美味奇媛

自从在街上的小贩里吃过之后念念不忘，研究了一下做出来还是挺好的，很开心！😋 因为家里没有称，所以分量不是很精确。按照平时的感觉来的。还算成功。

用料

• 南瓜 克
• 白砂糖 克
• 中筋面粉
• 水
• 酵母
• 泡打粉

酵面南瓜饼的做法步骤

步骤 1

南瓜切块上锅蒸15分钟左右

步骤 2

蒸好后用铲子压成泥

步骤 3

晾凉后（30°左右）加入中筋面粉，酵母，泡打粉，糖搅拌均匀，揉成光滑的面团。 盖上保鲜膜发酵至两倍大

步骤 4

取出排气压成饼状，二次发酵至1.5到2倍大（这里一定不要心急，不然发酵不完全烙的时候不容易熟，会粘牙）

步骤 5

锅烧热，不放油，干烙至两面金黄即可。

酵面南瓜饼的小贴士

1.把握发酵状态 2.煎的时候要小火，勤翻面，不然会外焦内生 3.可以用牙签插入里面看看有没有生面带出来，这样可以判断是否成熟。 4.饼的形状可以大一点，便于成熟 5.两面煎完后记得煎侧面。

菜谱创建时间：2020-04-04 21:03:05