圆溜溜，带着南瓜清香的南瓜馒头

作者： Yukkiry

喜欢南瓜黄灿灿的颜色，也喜欢以南瓜为材料制成的各种各样的南瓜美食，今天，我就用南瓜加面粉做个南瓜馒头吧！

用料

• 南瓜 300克
• 金沙河多用途麦芯粉 550克
• 鸡蛋 两只
• 酵母 3克
• 玉米油 两勺

圆溜溜，带着南瓜清香的南瓜馒头的做法步骤

步骤 1

南瓜洗净去皮切片，放蒸锅蒸熟

步骤 2

把蒸熟后的南瓜倒掉蒸出来的水份，然后用汤勺压或泥，放凉至三十五度左右

步骤 3

南瓜泥打入两个五十五克左右的鸡蛋，搅拌均匀，今天居然打出一个双黄蛋，两鸡蛋变三个蛋黄了，呵呵

步骤 4

再放入三克酵母，拌匀

步骤 5

加入550克麦芯粉，搅成面絮状，和成面团

步骤 6

面和得快成型时加两勺玉米油，继续揉

步骤 7

揉成这样一个光滑的面团，用保鲜膜封好，放温暖处发酵，我一般在蒸锅放35度左右的温水，隔水发酵，效果特好

步骤 8

发至两三倍大，有蜂窝状就好了

步骤 9

放一点玉米油在硅油垫，防粘，揉去面团的空气，如太粘，沾点面粉，揉两三分钟就好了

步骤 10

用厨房秤把面团分成50克的面剂

步骤 11

整形成圆形胚，把胚揉高一点，放在备好的油纸上，用保鲜膜遮住，二次饧发，饧发二十分钟左右放入蒸锅，冷水上锅，锅开后蒸十五分钟，关火后闷两分钟便可出锅了

步骤 12

黄澄澄，圆溜溜香香的南瓜馒头，看着好有食欲呀

圆溜溜，带着南瓜清香的南瓜馒头的小贴士

做南瓜馒头用多用途的麦芯粉比较好，加鸡蛋是为了使馒头更蓬松，加油是为了防粘，各种面扮的吸水性不同，可适量增减，1斤左右面粉用3克酵母就好了，南瓜甜度高，可不必放白糖

菜谱创建时间：2020-04-04 20:24:15