Ugly Deliciousの巴斯克焦芝士蛋糕（介乎于重芝士和轻乳酪蛋糕之间的微妙）

作者： 蚊尼尼

很简单就能做到一个超好吃的芝士蛋糕 (｡ì _ í｡)懒人最爱！

用料

• 🎐6寸的量：
• 奶油奶酪 260克
• 淡奶油 120克
• 低筋面粉 15克
• 鸡蛋 3个
• 糖 100克

Ugly Deliciousの巴斯克焦芝士蛋糕（介乎于重芝士和轻乳酪蛋糕之间的微妙）的做法步骤

步骤 1

首先称量、准备好所有的材料。⬆️ 1、奶油奶酪室温软化，用刮刀搅打至绵柔状态。加入100g的白砂糖，翻拌混合均匀。 2、然后打鸡蛋。先打一枚蛋黄，略微稀释奶油奶酪，让其变得比较湿润，更易搅打。接着再加入2个全蛋。

步骤 2

3、搅打至蛋筋完全松散，奶酪糊光滑无杂质。筛入低筋粉，倒入淡奶油，搅拌混合均匀。蛋糕糊完成(๑′ᴗ‵๑)想要蛋糕糊更细腻可以过筛两次。（我做了两个蛋糕，一个加了抹茶粉，所以蛋糕糊是绿色的～）

步骤 3

4、在6寸圆模里垫上油纸，倒入面糊。烤箱预热至 210 度，烘烤 25 分钟。 （一般芝士蛋糕会用水浴法来防止烤焦变色，焦蛋糕不需要～直接烤就ok）。

步骤 4

5、刚出炉的蛋糕表面焦黄，内里还未完全凝固，先别急切开。稍等晾凉后，再脱模揭下油纸。 （ps：这是6寸模具的材料。8寸：所有材料 × 2，烘烤 40 分钟。12寸：所有材料 × 4，烘烤 1 小时）

步骤 5

做了两个味道的，拼起来，双拼口味～

步骤 6

表面不太焦，如果喜欢表面深色一点，可以适当加大上火。

步骤 7

比较厚实的口感。满足！

步骤 8

做过两次半熟芝士，被打包装劝退，实在太累了…(;´༎ຶД༎ຶ`)

Ugly Deliciousの巴斯克焦芝士蛋糕（介乎于重芝士和轻乳酪蛋糕之间的微妙）的小贴士

芝士蛋糕其实不难，不用水浴法和分蛋的焦蛋糕更是简单，可以说是新手友好，简直零失败～🤣烤好晾凉以后放冰箱冷上几小时再吃，完美！！

菜谱创建时间：2020-04-04 19:52:29