春天的味道🥗香椿炒鸡蛋

作者： 摇啊瑶

历史传说：早在汉朝，食用香椿，曾与荔一起作为南北两大贡品，深受皇上及宫廷贵人的喜爱。宋苏轼盛赞：“椿木实而叶香可啖。”香椿营养价值较高，富含钾、钙、镁元素，维生素B族的含量在蔬菜中也是名列前茅。

用料

• 香椿 1把
• 鸡蛋 4个
• 油 克
• 盐 克

春天的味道🥗香椿炒鸡蛋的做法步骤

步骤 1

春季里的头茬椿芽，不仅肥嫩，而且香味浓郁，质量上乘

步骤 2

洗净焯水1分钟左右，捞出。～～～～～～

步骤 3

按照喜好，切成段或者丁

步骤 4

鸡蛋打散，然后拌入香椿和适量盐

步骤 5

热锅凉油，倒入蛋液到凝固，翻面再凝固

步骤 6

斩块盛出

春天的味道🥗香椿炒鸡蛋的小贴士

在沸水中焯烫1分钟左右，可以除去三分之二以上的亚硝酸盐和硝酸盐，同时还可以更好地保存香椿的绿色。由于香椿的香气成分主要来自于香精油，它是不溶于水的成分，所以焯烫并不会明显影响菜品的风味

菜谱创建时间：2020-04-04 19:23:47