多汁鲜美的咖喱牛肉包子

作者： 核桃胖妈

甘其食的包子在杭州绝对口碑赞，他们家的咖喱牛肉包家里人特别爱吃，随着物价的不断上涨，牛肉包已经要4块钱一只了，想想吃个包子都要花两三十还不如自己做呢

用料

• 牛腩 300克
• 土豆 1个
• 胡萝卜 半根
• 洋葱 1/4只
• 百梦多咖喱 1盒
• 中筋面粉 500克
• 白砂糖 10克
• 盐 3克
• 水或牛奶 250-260克
• 酵母 5克

多汁鲜美的咖喱牛肉包子的做法步骤

步骤 1

将牛腩用水浸泡半小时去除血水，用厨房纸巾吸干水分，牛腩切小丁；锅中倒入少量油，将牛腩小丁煸炒至变色，锅中加入热水加盖小火焖煮1小时；焖煮50分钟时开始将土豆、胡萝卜、洋葱切小丁同咖喱块一起放入锅内，翻炒至所有食材均匀裹上咖喱酱，稠度见照片，不用太干

步骤 2

炒好的馅料放凉，然后入冰箱冷藏半天或一晚上，状态见上图

步骤 3

面粉中加入酵母（我用的是耐高糖酵母），糖和水（或牛奶），液体总量在250克左右，根据不同品牌面粉略微调整，然后揉至面团光滑，然后盖保鲜膜静置10分钟。

步骤 4

两面团搓成长条，我分了两根，一根做大包子，一根做小包子

步骤 5

大包子按50克一个剂子切开，小包子可以25-30克一个剂子切开

步骤 6

用擀面杖把剂子擀成中间厚四周薄的面皮

步骤 7

放入馅料开始包包子

步骤 8

包好的包子让放入烤箱，30摄氏度发酵40分钟，然后冷水上锅蒸15分钟，关火5分钟后出锅就行了

步骤 9

多汁的咖喱牛肉包就做好啦，凉透了之后放冷冻，想当早餐提前一晚拿出放冷藏，第二天蒸一下就可以吃啦

菜谱创建时间：2020-04-04 19:13:09