酸萝卜老鸭汤

作者： candy毛毛

看李子柒的视频一直想试试这道汤

用料

• 萝卜 1根
• 鸭 只
• 花椒 适量
• 大料 5颗
• 料酒 5勺
• 葱花 10克
• 香菜 2根

酸萝卜老鸭汤的做法步骤

步骤 1

准备萝卜（白萝卜水萝卜紫萝卜都行）切小块晾干 准备泡水，花椒大料放锅里煮开2分钟凉凉。彻底凉透了。 没有泡菜坛子就用乐扣乐扣的饭盒。咱们不是四川人不是天天吃泡菜用饭盒就行。放进去萝卜小米椒，花椒大料水放入四分之三。高度白酒放四分之一。加盐自己掌握咸度。盖上盖子。每天打开放一下气。大概三四天可以吃了。

步骤 2

老鸭大卸八块，冷水下锅放姜片花雕去腥。焯水之后捞出来放砂锅。加半块老姜，加入泡好的酸萝卜泡椒。大火烧开，小火炖一个半小时。

步骤 3

出锅撒上葱花香菜也可以不放，如果不咸再放盐

酸萝卜老鸭汤的小贴士

如果鸭子不够老会有腥味，可以熬汤的过程中加花雕酒 泡椒看自己口味不要多放不然会很辣 为了好看尽量是泡白萝卜水萝卜汤色更清醇

菜谱创建时间：2020-04-04 15:12:16