大肚糍（改良版）

作者： 123小星星呀

用料

• 糯米粉 适量
• 草木灰水（碱水） 适量
• 腐竹 适量
• 笋 适量
• 肉 适量
• 芹菜 适量
• 盐 适量

大肚糍（改良版）的做法步骤

步骤 1

先将草木灰水（碱水）加入自来水稀释，煮开，放到能和面的程度倒入糯米粉当中，和面，这个和面比较简单，手上不要粘粉，黏黏糊糊，面团不要太干就行，活好面可以放置一下。（忘记拍图了，下次再做再补上）

步骤 2

准备馅料，将笋，腐竹，肉，芹菜切碎，倒入锅中加盐炒熟，盛起备用

步骤 3

取拳头👊🏻大小的三分之一的面团，这个面团自己整成稍微长条形状，这样方便下一步，拇指一边按压面团中间，另一只手帮忙旋转被按压的面团，保证面团能被按压成一个袋子的大致形状，然后把馅料装进去，把口子密封起来，一个大肚糍就做好啦

步骤 4

做多几个，水开下锅，可以适量放点盐下去，不然可能会很清淡，煮好后撒点葱花，起锅就可以享用啦！

步骤 5

可以加点蘸料，我家加的是老干妈哈哈哈，好好吃！这个糍粑肚子鼓鼓的很多馅料，所以叫做大肚糍！

大肚糍（改良版）的小贴士

因为草木灰水是自己家里面找到某种我也叫不出名字的树枝烧出的灰烬，自己滤出的水，城市里的小伙伴要是没有草木灰水，可以到小卖部那些地方买点食用碱水，也需要加自来水煮好再倒入糯米粉和面。这个调料就只用到盐，和面也不太讲究发酵之类的，做起来会比较简单，弟弟把这个叫做大饺子，可以当早餐，午餐吃，一次做多可以冷冻起来，注意不要黏在一起呀！可以分多几次吃了。

菜谱创建时间：2020-04-04 13:49:30